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吃货质疑烩面标准都一个味不成方便面了

发布时间:2020-03-04 07:00:59 阅读: 来源:玻化微珠厂家

有吃货说,烩面,吃的就是这种五花八门的感觉

河南商报记者 赵卓/摄

【中原经济网讯】“适时给烩面定‘标准’” 商务厅对省政协委员提案的这个答复,让吃货和企业很紧张

食客:一个标准哪能照顾到所有人对烩面的爱 烩面餐馆:把烩面弄得和洋快餐一样没滋味

“ 烩面都一个味,那不成方便面了?”

“适时给烩面定‘标准’”。

商务厅对省政协委员提案的这个答复,让卖烩面的餐馆、生产烩面的企业甚至是爱吃烩面的“吃货”都非常紧张。

他们害怕,一个“标准”让本来风味各异、美味无比的烩面,变成与洋快餐一样毫无个性,像依据一个模子生产的工业化食品一样无趣。

吃货

吃的就是五花八门的烩面

胡天光是一个标准的老郑州人,他身边有几个好兄弟,从小就喜欢去烩面馆吃烩面。

别看上世纪80年代的烩面比现在“简陋”,没有那么多配料,烩面就是烩面,羊肉汤加几根宽面条,但也是萝卜白菜各有所爱。

“我就喜欢吃火车站附近一家店的烩面,红油辣子,非常带劲;可是我一个兄弟却说太油腻,他喜欢我家附近小胡同里的那家店的烩面,清淡可口。”胡天光说。

长大后,胡天光在省内跑了不少地方,所到之处都要找家烩面馆大饱口福。

他渐渐发现,不仅郑州市的烩面不一个风味,各个地市的烩面差别更大,有些地方的烩面里放韭菜,有些地方的烩面里浇芝麻酱,有些地方用牛骨熬汤。不过,无论哪种烩面,都有一群铁杆“吃货”拥趸。

“吃的就是这种五花八门的感觉。”因此,当看到烩面也要制定一个“标准”,他担心,这统一口味的烩面,能不能照顾到所有河南人对烩面的爱。

企业

餐馆里卖烩面就必须个性化

提及河南烩面,不能不提“红高粱”这个传奇。

在河南红高粱面业科技发展有限公司董事长乔赢看来,从国家食品工业方面来说,一定讲标准化,而餐饮业必须讲个性化。

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