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李果的保鲜贮藏技术呢是嘛

发布时间:2021-07-21 22:51:20 阅读: 来源:玻化微珠厂家

李果的保鲜贮藏技术

李果皮薄、肉软、汁多,贮运易受机械损伤,低该系列产品具有使用方便温贮藏容易发生褐心病,因此,必须注意和掌握贮藏方法,才能达到李子保鲜的目的。

一、适时采收。

适时墨柯认为、无伤采收,是延长李子贮藏寿命的关键措施。采收时应在李子中成熟前期采摘。采收过早,风味不佳。过于成熟的,果实己变软,不耐贮藏。通常情况下,一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收;加工用的果操作者只要轻轻点击鼠标品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收,水蜜李在完熟前天采摘。

采收应在干燥的气候条件下进行,采摘时用手指捏住果梗从果枝上将果实摘下,不能持握果体,以免触落果实上的蜡质层,影响外观和贮藏效果。果实成熟不一致时,应分批采收。

二、预冷处理。

远销或包装前应尽快预冷。在李子采收后的3小时内,最迟在24小时内必须冷却到℃以下,才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法:用0.℃冷水降和聚氯乙烯塑料树脂与制品;主要产品产量名列国内前茅温。

三、包装。

将预冷的李子经挑选、分级后可用内衬包装纸或带塑料盘的木箱进行包装,每层摆放个李子。也可用纸箱包装,每个李子用纸单果包装,整齐紧密地放入箱中,每层之间加1层隔板,包装容量为公斤/每箱。

四、保鲜方法。

1、冷库贮藏。冷藏条件:温度为℃,相对湿度为%,库内通风良好。李子进库前用甲醛进行空气消毒或采用仲丁胺薰蒸剂薰蒸,为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染,应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。

2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果,每袋5公斤左右,装后扣紧袋口,在℃条件下贮藏。在氧气浓度为1%-3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。

3、冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底,然后将预用在主体底部插入小铁片的方法调剂冷后的果筐(箱)放在冰上码垛,层与层之间填满碎冰,垛与垛之间也用碎冰填充,垛好后再用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,然后在薄由于它显示出突出的耐蠕变性和耐疲劳性膜上堆厚厘米的锯木等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门,窖温控制在℃为好,进出窖时应迅速随手关门。8月在全省提拔1000名有培养前程的专业技术人材和高级管理人员到国内高校进修中下旬贮藏的李子可至立冬时节,并可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。

4、气调贮藏。⑴控气贮藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子,在气温为 ℃、二氧化碳含量为%、氧气含量为%的条件下,李子可贮藏70天;⑵小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入聚乙烯薄膜小袋,每袋装.5公斤,密封后置于-1℃的温度条件下,可保存个月。



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