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骨质疏松药膳菜肴

发布时间:2020-03-04 20:13:20 阅读: 来源:玻化微珠厂家

骨质疏松药膳菜肴

骨质疏松药膳菜肴

罗汉大虾

[原料]对吓12个,鱼泥60克,鸡蛋清1个,豆苗12棵,火腿末3克,油菜末3克,油菜叶150克,清塘150毫升,味精适量,料酒12毫升,玉米15克,白糖15克,熟猪油45克,姜丝6克,食盐适量。

[制法]:对虾去头、皮、肠子,留下尾巴,片干。剁断虾筋,挤干水分,撒些味精。先将对虾两面蘸玉米粉,再放在鸡蛋清(已打在碗中)中蘸一下,最后把背面蘸上面包渣,码在盘子里。将色泥用蛋清、玉米粉、昧精、盐、熟猪油拌成糊,抹在对虾上,在糊面中间放1根火腿丝,用筷子按一遍,然后将对虾用干净温油炸熟。盘中先放好生菜叶,把对虾剁成两段,对齐码成圆圈即可。

[功效l补肾兴阳,强筋壮骨。

[适应证]适用于肾阳虚型老年骨质疏松症。

生地黄鸡

[原料]乌骨鸡1只,生地黄250克,怡糖150克。

[制法]鸡宰杀后除去鸡毛及内脏,洗净。将生地黄洗净切成细条,与怡糖相混合,放入鸡腹中,用棉线扎紧。将鸡放入瓷锅中,文火烛熟,不加盐、醋等调味品。

[功效l填精补髓,益肾滋阴。

[适应证l适用于老年骨质增生属肾虚者,症见腰背酸痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗等。

法制黑豆

[原料]黑直500克,山英、袄苍、当归、桑惧、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克,食盐100克。

[制法]黑豆用温水泡30分钟。将诸药装纱布袋中,扎口,放铝锅内煮,每半小时取汁1次,共取4次。将液汁合并,放铝锅中,加入黑豆、盐,先用武火煮沸,转用文火煎至药液干涸。将黑豆晒干,装罐备用。随意嚼食。

[功效]补肾益精,强筋壮骨。

[适应证]适用于老年骨质疏松症属阴精不足者,症见筋骨无力、腰膝酸软、形体消瘦、头晕目眩、耳鸣耳聋等。

苁蓉虾球

[原料]虾仁250克,肉苁蓉10克,鸡蛋2个,面粉150克,植物油500毫升,发酵粉及调料适量。

[制法]肉苁蓉用少许水煮20分钟,去渣取汁。鸡蛋打入碗内搅匀,与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉搅成蛋粉糊。虾仁加黄酒、盐、味精略渍,拌入蛋粉糊中。锅置火上,加植物油,烧至四成热时,用小汤匙将虾仁糊下锅内炸至金黄色,出锅装盘即成。

[功效]补肾阳,益精血。

[适应证]适用于老年骨质疏松症肾阳不足者,症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。

地黄海参

[原料]水发海参250克,熟地30克,山药30克,山茱萸15克,猪肉150克,白菜心250克,绍酒25毫升,蒜苗50克,豆瓣40克,酱油50毫升、调料适量。

[制法]熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末。水发海参洗净,切成斧形片。猪肉洗净,切成颗粒。豆瓣剁细,蒜苗切成节,白菜心洗净。将沙锅置旺火上,加清水250毫升,入海参、绍酒、精盐少许,沸后再煮片刻,倒出锅内汤。如此反复煮2-3次。将猪油50克下锅,烧至四成热时,下猪肉50克,加绍酒、盐适量,炒至肉粒散后,盛于盘内。熟猪油50克入锅,烧至五成热,大白菜心、绍酒、盐适量,炒至白菜刚去生,入盘。下猪肉50克,大豆瓣,炒出香味、油呈红色,加大清汤、药末,烧开,除去豆瓣渣,下海参片、肉粒,加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮,至汁亮,用湿淀粉勾荧,最后将白菜心放在上面即成。

[功效]补肝肾,强筋骨。

[适应证]适用于老年骨质疏松症属肝肾不足者,症见筋骨痿弱、下肢凄软、腰膝无力、眩晕耳呜等。

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